La denuncia pública sobre la calidad de los alimentos servidos en una escuela de Mariano Roque Alonso desató una controversia que escaló hasta los más altos niveles gubernamentales. El Ministerio de Educación y Ciencias (MEC) anunció la apertura de un sumario administrativo contra la directora Mercedes Jacquet, quien expuso públicamente la situación del caldo de cerdo que calificó como “incomible” en el colegio San Jorge.
Durante una conferencia de prensa realizada ayer, los ministros de Desarrollo Social, Tadeo Rojas, y de Educación, Luis Ramírez, expresaron su descontento con la forma en que la directora manejó la situación, acusándola de perjudicar el programa Hambre Cero y de no seguir los canales administrativos correspondientes para reportar irregularidades.
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Ministros cuestionan duramente a la directora
El ministro Tadeo Rojas confirmó que el Ministerio de Desarrollo Social (MDS) ha iniciado una investigación sobre el caso y ordenó la suspensión temporal del pago a la empresa proveedora por las 565 raciones correspondientes al día del incidente, mientras se esclarecen los hechos.
Sin embargo, el funcionario centró sus críticas en la directora del colegio. “Me hago responsable de esto y considero una animadversión de la autoridad de la institución, de la dirección, que ha puesto a la vista de la ciudadanía en unos baldes que uno no sabe qué pudo haber tenido en su interior, porque no fue la forma en la que le sirvió la comida”, expresó Rojas visiblemente molesto.
El titular del MDS fue más allá al sugerir que la acción de la directora podría tener consecuencias: “Consideramos esto una animadversión contra el programa Hambre Cero. El daño profundo que está creando con esta actitud debe ser investigado porque está produciendo un daño tremendo al programa… Esto no va a terminar, va a impactar seguro, en algún lado”.
Min. @tadeorojasm ordena abrir una investigación preliminar para investigar denuncia de alimento en mal estado en escuela de Mariano Roque Alonso. pic.twitter.com/sBO1UejpMr
— Ministerio de Desarrollo Social (@MDSParaguay) February 28, 2025
Por su parte, el ministro de Educación, Luis Ramírez, confirmó la apertura de un sumario administrativo contra Jacquet, argumentando que la directora incumplió con su responsabilidad de firmar las actas de recepción de alimentos. “Se está afectando gravemente al proyecto Hambre Cero, a la comida de los 400 chicos que tienen que comer en ese lugar”, señaló.
Ramírez insistió en que la directora debió utilizar los canales administrativos establecidos para denunciar irregularidades, y mencionó que se reunirá con el Sindicato de Directores para “ir ajustando estos detalles”, en clara referencia a cómo deben manejarse situaciones similares en el futuro.
La versión de la directora: “Los niños salieron vomitando”
En su defensa, Mercedes Jacquet aclaró en una entrevista con ABC TV que las polémicas fotografías del caldo en baldes fueron tomadas después de que las sobras fueran depositadas allí, antes de que la empresa proveedora retirara los recipientes utilizados para servir las comidas. La directora explicó que habitualmente donan lo que no se consume y utilizan los elementos disponibles, como cacerolas y baldes viejos de pintura.
Según la directora, ella contactó inmediatamente a la empresa Comepar cuando notó el problema, pero estos solo reemplazaron las bananas que también llegaron en mal estado. La situación fue más grave de lo que podría parecer inicialmente, ya que Jacquet reveló que “dos niños que se animaron a comer el caldo salieron vomitando del colegio”, aunque posteriormente se recuperaron.
Estas declaraciones contrastan fuertemente con las acusaciones de los ministros, quienes sugieren que la directora actuó de mala fe al exponer públicamente la situación en lugar de seguir los canales oficiales.
Comepar contraataca: “Hubo manipulación indebida”
La empresa proveedora del servicio de alimentación, Comepar, emitió un comunicado en el que rechaza las acusaciones y apunta directamente contra la directora. En el documento, la compañía asegura haber constatado “la manipulación indebida de los alimentos bajo instrucciones de la directora Mercedes Jacquet, quien solicita a los alumnos y prácticamente los obliga a disponer y cargar en recipientes todos los alimentos restantes o sobrantes”.
Comepar afirma estar ante un posible “modus operandi de la directora para fines particulares”, alegando que esta habría alterado “completamente el procedimiento establecido”, omitiendo las recomendaciones del Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN) sobre manipulación de alimentos.
La empresa anunció que formalizará una denuncia ante el MDS, el MEC y la Contraloría General de la República contra Jacquet por “manipulación irresponsable”, y solicitará acceder al circuito cerrado de cámaras donde se realizó el servicio de almuerzo para verificar cómo se desarrolló el mismo.
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La controversia pone de manifiesto la tensión entre la transparencia en la denuncia de irregularidades y los procedimientos administrativos establecidos. Mientras los funcionarios gubernamentales defienden la integridad del programa Hambre Cero y los canales oficiales para reportar problemas, la directora Jacquet argumenta que actuó en defensa de la salud de los estudiantes ante una situación que consideró urgente.
El caso evidencia también los desafíos en la implementación efectiva de programas de alimentación escolar y plantea interrogantes sobre los mecanismos de control de calidad y la capacidad de respuesta de las autoridades frente a denuncias de irregularidades en servicios esenciales para la población estudiantil.
Fuente: ABC Color
