Repollo blanco. Foto: ABC.
En la búsqueda constante de una alimentación saludable y accesible, el repollo emerge como un superalimento económico y lleno de propiedades beneficiosas. Este vegetal, científicamente denominado brassica oleracea, no solo es rico en vitaminas y minerales, sino que también juega un papel crucial en la reducción del colesterol LDL, conocido popularmente como el “colesterol malo”.
El repollo, un ingrediente común en la canasta básica de muchas familias, es una fuente importante de vitaminas C, A y K, así como de potasio, fibra, folato y magnesio. Estos componentes no solo contribuyen a la salud general del organismo, sino que también son fundamentales en la regulación del colesterol y el azúcar en la sangre.
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Una de las formas más efectivas de consumir el repollo es hirviéndolo, lo que permite la fermentación de sus jugos y la producción de probióticos beneficiosos para la flora intestinal. Además, media taza de repollo cocido ofrece una dosis significativa de magnesio y vitamina C, ambos esenciales para un sistema inmunológico saludable.
El repollo se destaca por su contenido en fitonutrientes, que actúan como protectores celulares y alivian la inflamación de tejidos. Este vegetal es también un excelente aliado para controlar el peso, ya que promueve la sensación de saciedad y reduce la ingesta excesiva de alimentos.
Otro aspecto relevante del repollo es su bajo aporte calórico, con solo 28 calorías por cada 100 gramos, y su alto contenido en agua y fibra, lo que favorece la digestión y el buen funcionamiento intestinal.
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Este vegetal es también una fuente de vitaminas C, E y K, así como de betacarotenos y antocianinas (presentes en el repollo morado), que combaten el envejecimiento celular y previenen diversas afecciones.
Además, el repollo aporta minerales como potasio, calcio, hierro y magnesio, relacionados con el funcionamiento óptimo de nervios, músculos, huesos y dientes. Estos componentes también tienen efectos positivos en la función cerebral, la tiroides y el metabolismo de las grasas, y son especialmente recomendados para personas con hipertensión o diabetes.
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