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El kéfir está ganando reconocimiento en el mundo de la nutrición, no solo por sus propiedades probióticas que promueven una salud intestinal óptima, sino también por su capacidad para acelerar el metabolismo. Este lácteo fermentado es cada vez más recomendado por nutricionistas debido a sus numerosos beneficios para la salud.
El kéfir contiene proteínas, carbohidratos, potasio, calcio, magnesio, fósforo y vitaminas A, D y B. Además, tiene un alto contenido en proteínas y es bajo en calorías, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan perder peso, según la farmacéutica y nutricionista Paula Martín Clares. También es beneficioso para la piel y puede ayudar a mejorar condiciones como la psoriasis.
La nutricionista y farmacéutica Marián García, conocida popularmente como Boticaria García, también alaba las virtudes del kéfir. Comparándolo con el yogur natural, afirma que el kéfir es estupendo para el intestino debido a la diversidad de microorganismos que contiene.
Los alimentos probióticos como el kéfir tienen un impacto directo en nuestro metabolismo y peso. Isabel Dorst, médico nutricionista y miembro del equipo científico de innovación de BIOMES, explica que las bacterias intestinales son determinantes en la pérdida y ganancia de peso. Estos microorganismos descomponen los alimentos para que los nutrientes puedan ser absorbidos, lo que a su vez afecta al funcionamiento del metabolismo en general.
El kéfir no solo es beneficioso, sino también versátil. Puede ser consumido en cualquier momento del día, desde el desayuno hasta la cena, e incluso como un snack entre comidas. Además, estudios sugieren que los probióticos pueden ayudar a reducir el estrés.
Al seleccionar un kéfir, es importante prestar atención a su contenido en azúcares y el tipo de leche con el que ha sido elaborado. Boticaria García recomienda seguir la regla del 3-4-3: escoger un kéfir que contenga 3% de grasa, 4% de azúcar y 3% de proteína.
En resumen, el kéfir es un alimento probiótico que ofrece múltiples beneficios para la salud, desde acelerar el metabolismo hasta mejorar la salud intestinal y cutánea. Con su sabor único y su versatilidad, es una excelente opción para incorporar en nuestra dieta diaria.
Fuente: Vogue.
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