10 recetas de comidas típicas para disfrutar en esta temporada

7. Chipa asador

Ingredientes (para 25 a 30 unidades)

• 1 kg de almidón de mandioca
• 300 g de grasa de cerdo
• 500 g de queso Paraguay estacionado
• 6 huevos
• 1 cda. de anís
• Suero o leche, cantidad necesaria
• Sal fina

Preparación

1. Batir muy bien la grasa e ir agregando de a uno los huevos; seguir batiendo.
2. Incorporar el anís estrujado, la sal y el queso desmenuzado.
3. Luego, agregar de a poco el almidón, el suero o leche, hasta que todo se integre. Amasar muy bien hasta que quede una masa suave y uniforme.
4. Tomar un asador o palo y forrarlo con la masa de aproximadamente 20 cm de largo y ½ cm de grosor.
5. Cocinar dando vueltas sobre el rescoldo (brasero), hasta que se dore y se cocine. Se consumen bien calientes y se acompaña con cocido.