9. Los carbohidratos no son “enemigos”
Aunque se alerta sobre su consumo excesivo, la Lic. Turnes afirma que de ninguna manera se debe excluir a los carbohidratos de la alimentación, ya que cumplen funciones importantes en el organismo y “son la base de la olla nutricional”.
La especialista indicó que se deben elegir los alimentos correctos y consumirlos en la proporción adecuada. Cabe señalar que las principales fuentes de carbohidratos son los cereales, los tubérculos y sus derivados (panificados, arroz, fideos, pastas, maíz, harinas, entre otros).
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