3. La carne roja, calificada como “posiblemente cancerígena”
La OMS ha calificado a la carne roja como Grupo 2A (probablemente cancerígena para los seres humanos). Esta clasificación se basa en “evidencia limitada”, lo que significa que no se pueden descartar otras explicaciones.
No obstante, estudios epidemiológicos muestran una asociación positiva entre el consumo de carne roja y el desarrollo de cáncer colorrectal, lo que sustenta aún más la clasificación de la OMS sobre los productos cárnicos.
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