2. Lo que dice la OMS tampoco es alentador
En el año 2014, un comité asesor internacional recomendó que la carne roja y la carne procesada (hamburguesas, embutidos, etc), fueran consideradas de alta prioridad para su estudio por el Programa de Monografías del CIIC.
La razón fue que varios estudios epidemiológicos sugerían que el aumento en el riesgo de padecer cáncer podía estar asociado con el consumo de estos alimentos.
Si bien afirman que los riesgos son pequeños, los mismos podrían afectar seriamente la salud pública, dado que muchas personas en el mundo comen carne y aumenta su consumo en los países de bajos y medianos ingresos.
Ahora, el CIIC debe proporcionar evidencia científica autorizada sobre los riesgos de cáncer asociados con el consumo de carne roja y de carne procesada.
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